Terrine de crevettes à la tomate

Merci à http://cookingjulia.blogspot.com/2018/05/terrine-de-crevettes-la-tomate.html#more où j'ai découvert cette délicieuse recette facile à faire.

Préchauffage du four à 180°C

• Dans le bol du mixeur, mettre le comté coupé en morceaux. Mixer.
• Ajouter dans le bol les œufs, la crème, le concentré de tomate, du sel et du poivre.
• Mixer à nouveau.
• Beurrer le moule à cake.
• Verser au fond du moule un bon centimètre de crème aux œufs.
• Disposer une première couche de crevettes (100 grammes).
• Les recouvrir de crème aux œufs.
• Remettre une couche de crevettes (100 grammes).
• Les recouvrir de crème aux œufs.
• Disposer une dernière couche de crevettes (les 100 grammes restants).
• Verser le reste de la crème aux œufs.
• Placer le moule dans un bain-marie chaud.
• Enfourner le plat pendant 50 minutes. Dès que la surface commence à colorer, baisser la température du four à 175°. Planter une lame de couteau au centre pour en vérifier la cuisson.
• Attendre que la terrine ait complètement refroidi pour la démouler sur le plat de service.
• Préparer la sauce : verser la crème liquide dans un bol avec le jus du citron, du sel, du poivre et les fines herbes ciselées. Mélanger.
• Servir la terrine nappée de sauce.

Un vin blanc sec de votre choix, à déguster avec modération.

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